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Las capacitaciones y charlas especializadas brindadas por
el Sommelier Román Rossi, se basan en su acreditada trayectoria académica
y docente, sumada a la experiencia heredada de la familia Rossi, al desarrollo
de una bodega artesanal propia, y al vínculo permanente con importantes
Enólogos, Ingenieros Agrónomos y bodegueros de Mendoza, San
Juan y Neuquén.
En la actualidad, el destacado sommelier se desempeña como directivo
de la Escuela de Elaboración Artesanal de Alimentos (EDEA), profesor
de la Espacio Natural Argentino Cocina y Sabores (ENACS) y jurado en concursos
de vinos artesanales; siendo por esto un referente principal en la enseñanza
de cata, degustación, análisis sensorial, maridajes y elaboración
de vinos.
•
Título Docente (maestro Normal
Nacional)
• Técnico
en dirección de personal (Fundación A.E.C.C.)
• Profesional
en Gastronomía (E.F.P. Nº 405)
• Sommelier
(C.E.B.A.)
• 10
Cursos de actualización docente en la Facultad de Agronomía
(U.B.A.)
• 4
Cursos de actualización docente en la Facultad de Agronomía
(U.B.A.) cátedra: “Industrias de la fermentación y ciencias
extractivas”
• 2
Cursos de actualización docente en C.I.T.E.C.A. I.N.T.A.
• Curso
de Análisis Sensorial de Vinos Nivel Superior del (I.N.V.) Instituto
Nacional de Vitivinicultura.
• Elaborador
artesanal de vinos caseros
• Elaborador
artesanal de conservas
